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澳大利亚传授对花生研讨的功效

滥觞:本站 工夫:2014/5/6 18:08:21    阅读数:759
★Peter传授以为:如今我们的目的不是纯真削减脂肪摄入,而是改动脂肪摄入的品种,今朝有用的倡议是用含有较多单不饱和脂肪酸的油脂代替饱和及反式脂肪酸。★花生有何营养?花生含有高单不饱和脂肪酸、炊事纤维、动物固醇、精氨酸和多酚类。花生外壳还发现有胰脂肪酶抑止…

★Peter传授以为:如今我们的目的不是纯真削减脂肪摄入,而是改动脂肪摄入的品种,今朝有用的倡议是用含有较多单不饱和脂肪酸的油脂代替饱和及反式脂肪酸。

★花生有何营养?花生含有高单不饱和脂肪酸、炊事纤维、动物固醇、精氨酸和多酚类。花生外壳还发现有胰脂肪酶抑制剂,可抑制脂肪吸取。

花生低落结肠癌的危险性

★台湾两所大学(CMU和NCU)公布动静,他们的研讨证明常常吃花生能够防备结肠癌。一项研讨查询拜访了台湾8个县23941人,109人患结肠癌,比照发明,未患癌症者平常吃的花生成品较多。

★每周吃两次花生可削减妇女结肠癌发作几率的58%,男性几率的27%。

花生芽的营养功用身分

台湾的一项研讨表白:花生芽含有30ppm的白藜芦醇,而红衣中仅含有1ppm。

花生中动物固醇对安康的增进感化

★营养科学家发明动物食品中有益健康的化学物质,此中一项就是动物固醇,它在植物油中含量丰硕,尤其是花生中含量较多。

★动物固醇有三种化学构造,动物固醇与植物体内的固醇,其感化完整差别。

★近来研讨发明:花生中含有β-谷固醇,具有防肠癌、乳腺癌和前列腺癌的感化。

★花生油中β-谷固醇含量约莫是190mg/100g,是动物固醇的优良滥觞。

花生动物固醇对癌症的防备感化

★动物固醇从不同的路子防备癌症:(1)抑止癌细胞分化;(2)刺激癌细胞灭亡。

★营养流行病学研讨提醒:动物固醇的摄入量与癌的发作存在负相干。比方:西方国家大肠癌、乳腺癌、前列腺癌发生率大于亚洲,亚洲人动物固醇摄入量是西方人的3—4倍,西方人动物固醇摄入80mg/d,素食者摄入345mg/d,而日本人天天吃400mg/d.

花生中的白藜芦醇及其无益感化

花生中含有白藜芦醇,其含量相当于葡萄的30倍,含量丰硕,尽人皆知葡萄酒中含有此种物资,而且对心脏无益。

花生动物固醇对心脏的感化

花生中的动物固醇可低落血胆固醇程度,(1)它可阻断食品中胆固醇的吸取;(2)削减来自本身肝脏的胆固醇的再吸取。

花生红衣色素的操纵与研讨

花生红衣色素从花生亵服中提取,是一种自然的色素。

花生衣为红棕色,膜质。其营养成分为:水份5~9%,蛋白质11~18%,脂肪12%,粗纤维37~42%,碳水化合物12~28%,灰分8~21%。此中含有两种有利于人体安康的自然物资:白藜芦醇、原花色素。白藜芦醇对心血管疾病和动脉硬化的抑止结果扮有主要脚色。亦可藉此增进人类肿瘤细胞的凋亡,或是受过肿瘤抑止因子P53的表示来到达抗肿瘤活性。因为白藜芦醇具有主要的心理活性,迄今美国宇航局已将花生定为航天食物,花生油、花生酱等富含白藜芦醇的食物将会成为21世纪营养安康的新时尚;在日本,已将白藜芦醇的动物提取物作为食品添加剂利用。

原花色素是一种多酚类物资,低聚原花色素具有很强的抗氧化才能,其抗氧化才能是VE的50倍,VC的20倍。另外,它还具有强有力的肃清自由基和对人体微循环特别改进的两重成效,以高效、低毒、高生物利用率而著称。

 

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